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核桃健脑 妈妈必备的幼儿食谱

2016-03-16 09:37:47 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  核桃是幼儿养生健脑的好食品,幼儿时期儿童应该多吃核桃为宜xbxys.com。那么,核桃的营养价值到底有多好?有哪些核桃的好食谱?

  一、核桃的营养价值

  核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。每100克核桃中,就含有脂肪58.8克、优质蛋白质为14.9克。其中脂肪中71%为亚油酸,12%为亚麻酸,这些物质都极易被吸收,更是大脑发育最好的营养元素。

  在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸,它是人体所必需的8种氨基酸之一,也是健脑的重要物质,有助于提升宝宝的智力,增强记忆力。

  核桃含有丰富的B族维生素和维生素E。B族维生素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢,使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态推荐xbxys.com。维生素E可以增强记忆力、强健大脑。

  

  核桃中的卵磷脂可以提高大脑活力,加快脑部神经细胞之间的信息传递,增强记忆。

  此外,核桃中还含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、镁、磷等。

  二、核桃营养食谱

     核桃鸭子

  食谱原料

  核桃仁200克,荸荠150克,老鸭子1只,鸡肉泥100克,鸡蛋清1个,葱、姜、盐少许,湿淀粉、油各适量

  制作方法

  1、 将鸭子宰杀,去毛,去内脏,洗净,用开水浸烫一遍;

  2、 置盆内,加入葱、姜、盐少许,上笼蒸熟,取出晾凉后,去骨,切成块;

  3、 核桃仁、荸荠洗净,均切成碎末状,与鸡肉泥、鸡蛋清、少许湿淀粉共调成糊状;

  4、 将糊淋在鸭腔内,下油锅炸酥,捞出,控油即成。

  注意:鸭下油锅炸透,内腔也要进油,以使膛内材料炸透。

  适用人群,7-9月婴儿

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      果仁核桃粥

  原料: 大米,核桃仁,花生推荐www.xbxys.com

  调料: 糖适量。

  做法:

  1. 花生、核桃洗净后,核桃尽量切成碎粒;大米、花生放水煮成粥。

  

  2. 煮至八成熟时,放入碎核桃仁,喜欢吃甜的,可适量加糖。

  适合人群:1~3岁儿童

  天使核桃蛋糕

  食物原料 :

  蛋清250克、粟粉320克、塔塔粉10克、细碎核桃仁50克。白糖240克,打发的奶油、植物油各适量。

  

  制作方法:

  1、蛋清倒入搅拌缸内快速搅至七成发泡,加入白糖、塔塔粉搅至八成发泡,再加入粟粉、细碎核桃仁,用慢速搅匀成蛋糕糊原文xbxys.com

  2、烤盘上刷少许油,倒入蛋糕糊,刮平,置烤箱中烤20分钟,取出晾凉,抹上奶油,卷起切片即可。

  食谱类别:2岁宝宝食谱

  核桃蔬菜粥

  材料:

  泡好的大米15克,绿豆、剁碎的胡萝卜各10克,核桃粉1小匙,香油1/2小匙,芝麻盐少许,高汤90毫升。

  做法

  1.大米磨细;绿豆煮熟,去皮磨碎。

  2.将磨碎的绿豆和胡萝卜放点香油、芝麻盐煸炒,加入高汤和大米,煮熟后再将核桃粉放进去熬煮一会。

  核桃鸡片

  原料:

  鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

  

  小帖士:

  核桃仁表面的褐色薄皮有苦味,有些妈妈会把它剥掉,这样就会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮小+百+姓+养+生+网。另外,过多食用核桃容易上火,妈妈不要认为核桃营养价值高就让宝宝吃很多,那样也会适得其反。

  核桃仁能益血补髓、强肾补脑,是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃,也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后,做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多,不易消化,一般3-6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。

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